廖一久（1936.11-），中国水产养殖专家。台湾省丰原市人。1936年11月4日生。1960年毕业于台湾大学理学院动物学系渔业生物组。1968年获日本东京大学农学系研究科农学博士学位。同年7月返台湾，曾任在台湾的洛克菲勒基金会台湾水产养殖计划研究员，同年负责建立“海产种苗繁殖中心”，任主任；1972年，该中心改称“台湾省水产试验所东港分所”，任分所所长。1987年起，任台湾省水产试验所所长。此外，他还先后兼任台湾的动物研究所研究员、台湾大学动物学系及海洋研究所、渔业科学研究所兼任教授。廖一久在东港工作的近二十年间，完成了草虾、鲻鱼、虱目鱼、非鲫等重要经济鱼、虾的人工繁殖试验。其中草虾繁殖技术的成功，推动了台湾省养虾业的迅速发展，在国际水产养殖界享有盛誉，他也被誉为“草虾养殖之父”。他在鲻和虱目鱼的人工繁殖方面也取得重要成就。1987年，他获世界养殖学会“荣誉终生会员”称号。在台湾先后获得“十大杰出青年奖”“首届杰出科技荣誉奖”“农科学术奖”，并在美国获得过多种奖励。发表的论文有150余篇，较重要的有《草虾的人工繁养殖试验研究》《乌鱼完全养殖试验》等。