抗性淀粉（RS）是一种新型益生元，对脂质代谢和肠道菌群具有积极影响。本研究究了日粮中添加抗性淀粉对大口黑鲈（Micropterus salmoides）脂质代谢和肠道屏障的影响。实验鱼分别投喂对照日粮（C）、高脂日粮（H），以及添加 0.5%、1.5% 和 3% 抗性淀粉的高脂日粮（HRS0.5、HRS1.5 和 HRS3.0）。日粮中添加 1.5% 和 3.0% 的抗性淀粉提高了大口黑鲈的终末体重和饲料利用率。与 H 组相比，HRS1.5 组的肝脏粗蛋白含量及与脂质分解相关基因的表达显著更高，而 HRS1.5 和 HRS3.0 组的肝脏粗脂肪含量及与脂质合成相关基因的表达则明显低于 H 组。此外外，HRS1.5 和 HRS3.0 组的肝细胞空泡化得到缓解，肝脏脂滴数量显著减少。日粮中添加 1.5% 和 3.0% 的抗性淀粉下调了促炎因子的表达，同时上调了抗炎因子的表达。对肠道微生物群组成的分析表明，添加抗性淀粉增加了有益菌的数量和短链脂肪酸（SCFA）含量，降低了致病菌的丰度，并提高了肠道菌群的多样性和丰富度。非靶向代谢组学分析表明，HRS1.5 组中 L - 精氨酸和甜菜碱的水平显著升高，而 HRS3.0 组中 L - 蛋氨酸和牛磺胆酸的水平显著升高。总之，日粮中添加 1.5% - 3.0% 的抗性淀粉改善了肠道菌群的平衡，促进了有益菌的生长，调整了代谢物谱，并提高了短链脂肪酸水平。这些结果表明，日粮中添加 1.5% - 3.0% 的抗性淀粉可以恢复大口黑鲈的肠道保护屏障，减少肝脏脂质积累，并调节脂质代谢。相

关研究成果已在一区期刊《International Journal of Biological Macromolecules》上在线发表。课题组张新党老师为第一作者，孟晓林老师为通讯作者。

全文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141356